يعد الفتوش من السلطات المعروفة في منطقة الشرق الأوسط التي تحتوي على تنوع من الخبر المحمّص والخضار الورقية والخضروات الأخرى.
تتميز هذه السلطة السهلة الإعداد بغناها بالفيتامينات والألياف والمعادن التي يحتاجها الجسم يومياً، وهذا ما يجعلها خياراً رائعاً من صنف المقبلات على موائد الإفطار ليتمتع بها الصائمون بعد فترة صومهم عن الطعام والشراب خلال ساعات النهار في شهر رمضان المبارك. كما يمكن تقديمها إلى جانب وجبات البروتين مثل الدجاج أو السمك أو الجبن.
تُشكل التتبيلة مكوناً مهماً في وصفة الفتوش، حيث يساهم مسحوق السماق ودبس الرمان بمنح هذه السلطة مذاقها الحامض المتميز.
المكونات
السلطة
- حبة خيار كبيرة مقطعة شرائح
- 90 غ من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء المقطعة
- 100 غ من الطماطم الكرزية مقطعة أنصاف
- 40 غ من حبوب الرمان الطازجة
- 100 غ من الخس الصغير الحلو
- رغيف من الخبز العربي
- 5 حبات فجل أحمر مقطعة شرائح
- 8-10 ورقات نعناع أخضر
- 5-10 ورقات زعتر أخضر
التتبيلة
- 100 مل ماء
- 25 غ دبس رمان
- 35 مل زيت زيتون
- 2 غ مسحوق السماق
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- تُمزّج جميع الخضار في وعاء كبير.
- يُقطَّع الخبز العربي إلى مثلثات ويُحمَّص في الفرن لمدة 6 دقائق على درجة حرارة 90 مئوية، ثم يُترّك ليبرد ويوضَع جانباً.
- يُمزَج دبس الرمان والملح والفلفل والسماق والماء في وعاء صغير.
- يُضاف إليهم بالتدريج زيت الزيتون مع مواصلة التحريك إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
- تُضاف التتبيلة وتُقدَّم سلطة الفتوش مع الخبز المحمّص.