الحمّص هو طبق غني بالبروتين والدهون الصحية غير المشبعة والفيتامينات والأملاح الضرورية، يقدم مع خبز الحبوب الكاملة أو أصابع الخيار وغيره من الخضروات ضمن أطباق المقبلات أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
المكونات
(لـ4 أشخاص)
100غ حمّص جاف
قليل من بيكربونات الصودا
60غ طحينة
12 ملل زيت زيتون
2/1 ملعقة مسحوق البابريكا
4/1 ملعقة ملح
طريقة التحضير
تُسلَق حبوب الحمّص بالماء المغلي حتى تصبح ناضجة وطرية، ثم تُصفّى وتُبرَّد وتزال قشورها.
توضع الطحينة وعصير الليمون في محضّر الطعام، وتُضاف إليها حبوب الحمّص المسلوقة والمغسولة.
تُضاف نصف كمية زيت الزيتون وتُخلط المكونات حتى نحصل على مزيج ناعم. يمكن إضافة الماء عند الحاجة للحصول على الكثافة والقوام المطلوبين.
يوضع الحمّص في الثلاجة لاستخدامه بعد أن يُرشُّ فوقه زيت الزيتون ويُزيَّن بمسحوق البابريكا.
