غالبًا ما تكون الصلصات الجاهزة التي نشتريها من الأسواق غنية بالدهون المشبعة والملح والسكر المضاف والسعرات الحرارية. وبذلك فإنها قد تحول طبق السلطة الذي نتناوله من وجبة غنية بالمواد الغذائية إلى وجبة مشبعة بالدهون والسعرات الحرارية. نقدم لكم وصفة صلصة الخل التي يمكن إعدادها في المنزل لتكون بدي ًلا غنيابالنكهة عن الصلصات الجاهزة.
المكونات
500مل مرق خضار
40غرام نشاء ذرة
70مل عصير ليمون طازج
50غرام خردل
20مل خل تفاح
40مل زيت زيتون
50 مل زيت كانولا
6غرام ملح
5غرام سكر
2غرام فلفل أبيض
طريقة التحضير
ُيمزج نشاء الذرة مع 50مل من الماء.
يوضع مرق الخضار في وعاء على النار ليغلي، وُيضاف إليه مزيج نشاء الذرة. ُيترك المزيج على النار لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى يأخذ المرق قوام ًا لزج ًا قلي ًلا. في وعاء منفصل، ُيمزج الشوفان وجوز الهند وزبدة اللوز.
يترك المزيج ليبرد مع تحريكه بين حين وآخر كي لا تتشكل طبقة على السطح.
في إناء عميق، ُيمزج الخردل والملح والفلفل والسكر، ثم ُيضاف إليها بالتدريج عصيرالليمون والخل الأبيض.
ُيضاف زيت الكانولا وزيت الزيتون بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
