يمكن أن يساعد فول الصويا، المعروف أيضًا بالإدامامي، على تقليص مستويات الكوليسترول السيئ التي ترتبط مباشرة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. إلى جانب ذلك، هو غني بالبروتين والألياف والفيتامين ك ومضادات الأكسدة.
المكونات
(وجبة لأربعة أشخاص)
240 غ من الطحينة
75 مل من عصير الليمون (حوالي حبتين أو 3 حبات)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
فص من الثوم متوسط الحجم المفروم فرمًا خشنًا
½ ملعقة صغيرة من الملح الناعم
25 غ من أوراق الكزبرة الطازجة
230 غ من فول الصويا (الإدامامي) المقشر
ملعقتان إلى 4 ملاعق من الماء
طريقة التحضير
ضع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح في الخلاط لمدة دقيقة ونصف تقريبًا، وأوقف عملية الخلط كلما لزم الأمر لإزالة المزيج عن الجانبين.
أضف الكزبرة وشغّل الخلاط لدقيقة واحدة، أي إلى أن تمتزج مع الخليط. يجب أن يصبح الخليط طريًا ومتجانسًا.
أضف الإدامامي وملعقتان كبيرتان من الماء إلى الخلاط وشغّله لدقيقة واحدة.
أضف ما تبقى من الإدامامي وشغّل الخلاط حتی یصبح الحمص متجانسًا. إذا رأيت أن الحمص جامد جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء والخلط مرة أخرى إلى أن تصل إلى النتيجة المطلوبة.
ضع الحمص في وعاء التقديم، وأضف زيت الزيتون على وجهه.
