تثقيف المرضى
- إن الطعام المهروس سميك وطري ورطب ولا يحتوي على كتل.
- لا يتطلب المضغ ويجب أن يكون قوامه متماسكاً.
- ينبغي ألا ينفصل ليشكل طبقتين إحداهما سائلة وأخرى صلبة. يمكن تجهيزه باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام.
الخبر والحبوب والأرز والمعكرونة والنودلز
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- حبوب الإفطار الطرية الخالية من الكتل (مثل السميد والشوفان المطحون والهريس والأرز المخصص للأطفال)
- المعكرونة أو النودلز المهروسة
- الأرز المهروس
- البطاطا المهروسة الطرية الخالية من الكتل
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- الحبوب التي تحتوي على كتل أو قطع كبيرة
- جميع الحبوب الجافة
- جميع أنواع الخبز
- البسكويت المالح
الخضروات
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- الخضروات المطبوخة والمقشرة والمهروسة
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- الخضروات المهروسة التي تحتوي على كتل
- جميع قشور وبذور الخضروات (يجب إزالتها قبل الخلط)
الفاكهة
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- الفاكهة المطبوخة والمقشرة والمهروسة
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- الفاكهة المهروسة التي تحتوي على كتل واضحة
- التمر مع النوى
- جميع القشور والبذور (يجب إزالتها قبل الخلط)
مشتقات الألبان
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- الزبادي الخالي من الكتل (اللبن الرائب السادة أو اليوناني)
- اللبن (على أن يكون قوامه مناسباً)
- الصلصات الطرية التي يدخل الحليب في تكوينها (مثل: صلصة الجبنة على أن تكون بالقوام المناسب)
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- الزبادي المحتوي على الكتل أو البذور أو قطع الفاكهة
- جميع الأجبان شبه الصلبة بما فيها جبنة القريش
اللحوم والأسماك واللحوم البيضاء والبيض والمكسرات والبقوليات
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- اللحم أو الدجاج أو السمك المهروس؛ يجب إزالة الجلد والقشور والدهون قبل الطحن (استخدام الصلصة / المرق ليصبح المزيج سميكاً - عليك استشارة أخصائي النطق والتخاطب إن كنت تتناول السوائل الكثيفة)
- حلويات السوفليه والموس (مثل العصيدة أو الهريس المطحونين جيداً)
- البقوليات المهروسة (الفاصولياء المخبوزة أو العدس أو الحمص التي يجب تصفيتها قبل التقديم للتأكد من عدم وجود كتل؛ ويمكن طبخها بوضع القليل من صودا الخبز)
- التوفو الطري
- البيض المهروس أو المخفوق أو البيض المسلوق دون قشر
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- اللحوم المهروسة بالكامل أو بشكل جزئي
- البيض المخفوق
- الأطعمة اللزجة (مثل "الباتيه" أو زبدة الفول السوداني)
الحلويات
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- الحلويات المصنوعة من مشتقات الألبان (الكاسترد، الموس، البودنغ الفورية، المهلبية، الكريم كراميل)
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- الحلويات التي تحتوي على قطع الفاكهة أو المكسرات أو البذور أو البقصمات أو المخبوزات أو زينة الطعام غير المهروسة
مأكولات وأصناف إضافية
الأطعمة التي ينصح بتناولها
- الشوربات المطحونة والمصفاة دون وجود كتل
- المربيات الطرية والصلصات والإضافات الأخرى
- صلصات التغميس الطرية
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
- الشوربات التي تحتوي على كتل
- الشوربات السائلة أو المرق إن كان المريض يتناول السوائل الكثيفة
- المربيات والإضافات التي تحتوي على البذور أو اللب أو الكتل
ماذا أفعل إن بدأت بفقدان الوزن؟
- تعزيز وجبات الطعام لرفع السعرات الحرارية أو حصص البروتين من خلال إضافة الزبدة أو الزيت أو السكر
- إضافة المايونيز واللبنة والجبنة الكريمية أو بودرة الحليب إلى الأطعمة
- اعتماد وسائل الطبخ التي ترفع السعرات الحرارية عبر إضافة الزيت أو الكريمة أو الزبدة
- تناول المشروبات التي تحتوي على سعرات حرارية عالية مثل الحليب واللبن والعصائر وسموذي الفاكهة أو كوكتيل الحليب أو شاي الكرك (مع مراعاة تناولها بالقوام المناسب في حال تناولك للسوائل الكثيفة)
- لا يحتوي كل من الشاي والمياه والقهوة على أية سعرات حرارية أو البروتين لذا ننصحك بالتقليل من استهلاكها
خبراء يمكنك الوثوق بهم
محتوى يراجعه الخبراء الموثوقون
تخضع كل صفحة من صفحات المحتوى الصحي المنشور على موقعنا الإلكتروني لمراجعة طبية يجريها فريقنا من الأطباء الخبراء قبل نشرها. ويسهم فريق المراجعة الطبية لدينا بخبراته المتخصصة في عملية التحرير، مما يساعد على ضمان دقة محتوانا من الناحية الطبية ومواكبته لأحدث المعارف السريرية وتقديمه بأسلوب واضح وسهل الفهم.