يُعتبر الكبد من أكبر الأعضاء في جسم الإنسان، وهو يؤدي العديد من الوظائف الهامة. فبعد هضم الطعام الذي يتم بمساعدة عصارة الصفراء، التي ينتجها الكبد والتي تساعد الجسم على تفكيك الدهون، يقوم الكبد بمعالجة العناصر الغذائية بحيث يستطيع الجسم استخدامها، فيصبح الدم نظيفاً ويجري تحويل المواد السامة إلى مواد غير ضارة يحرص الكبد على طرحها خارج الجسم. وأخيراً، يتولى الكبد تخزين الفائض من السكر لاستخدامه عند انخفاض مستويات السكر في الدم.
وهكذا، فإنه من الضروري جداً العناية بالكبد نظراً لكثرة الوظائف التي يقوم بها في الجسم.
أمور يجب الانتباه إليها
تحتوي بعض الأطعمة والمشروبات، مثل السكر المكرر والأطعمة المعالجة الغنية بالملح، سموماً قد تكون ضارة. كما يمكن للأمراض، مثل التهاب الكبد، أن تلحق ضرراً كبيراً بوظيفة الكبد. لذا، لا بد من إدراك أن الكبد يحتاج إلى رعاية إضافية وقد لا يؤدي وظائفه بشكل جيد في حال تعرضه للضرر.
العوامل التي قد تضر بعمل الكبد:
- التدخين
- بعض العلاجات العشبية
- جرعات كبيرة من فيتامين "أ"
- بعض الأدوية
- الأطعمة الدسمة
- ارتفاع مستويات الدهون المشبعة
- السمنة والحصول على كميات كبيرة من السعرات الحرارية
- تناول الملح بكميات كبيرة
من أكثر أمراض الكبد شيوعاً مرض الكبد الدهني، الذي يحدث نتيجة تجمع كمية كبيرة من الدهون في الكبد (5-10 في المئة)، وينجم ذلك عادة عن سوء التغذية، أو الوزن غير الصحي، أو ارتفاع الكولسترول، أو السكري. فعندما تتراكم الدهون في الكبد يصبح من الصعب تفكيكها، مما يؤثر على عمل الكبد ويسبب الالتهاب.
الحفاظ على صحة الكبد
يفيد اتّباع نظام غذائي منخفض الدهون وممارسة التمارين الرياضية بانتظام في الحفاظ على صحة الكبد عبر تقليل كمية الدهون التي عليه معالجتها. إلى جانب ذلك، يجب التحقق من الأدوية التي تستخدمها، إذ يمكن أن تؤدي بعض الأدوية والمكملات الغذائية إلى حدوث تلف في الكبد.