كيفية التحكم بحساسية الطعام

تُعتبر حساسية الطعام أكثر شيوعاً بين الأطفال، ولكن معاناة العديد من الأشخاص منها تستمر حتى في سن الرشد، وهي تتطلب اليقظة والتنبه لتجنب أعراض الحساسية الخطرة. يُذكر أن حساسية الطعام تظهر لدى ما لا يقل عن 15 في المئة من الأشخاص بعد سن 18 عاماً.

تشمل أكثر أنواع حساسية الطعام شيوعاً:

• الفول السوداني
• المكسرات التي تنبت على الأشجار (الجوز واللوز والبندق والكاجو والفستق والمكسرات البرازيلية)
• السمك والمأكولات البحرية
• السمسم
• الحمص

كيفية التحكم بحساسيتك

إن كنت تعاني من حالة حساسية حادة تجاه طعام ما، فلا بد لك من حمل حاقن الإبينفرين الآلي في جميع الأوقات، في حال أوصى طبيبك بذلك. فإذا تناولت، عن طريق الخطأ، أحد مسببات الحساسية وبدأت تشعر برد فعل تحسسي، المعروف أيضاً باسم الحساسية المفرطة، يكون الوصول إلى حاقن الإبينفرين الآلي أمراً حيوياً بالنسبة إليك.

يمكن أن تتواجد المواد المسببة للحساسية في أماكن غير متوقعة، لذا من الأفضل أن تكون مستعداً في حال تعرّضك لها.

مع ذلك، يمكن اتباع العديد من الخطوات والاستراتيجيات للحؤول دون الحاجة إلى الدواء. فلا بد من تجنب المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية بشكل قاطع، على الرغم من أن الأمر لا يكون دائماً بهذه السهولة.

ملصقات الأطعمة وتغليفها

تكمن أكثر الطرق فعالية، لتجنب استهلاك المواد المسببة للحساسية أو التعرض لها، في التحقق من جميع ملصقات الأطعمة وعلبها وغلافاتها. إذ تشمل معظم الأطعمة الموزعة عالمياً قائمة بالمكونات المسببة للحساسية على العلبة أو التغليف أو حتى على المواقع الإلكترونية الخاصة بالمنتجات. ولكن حتى لو لم يحتوِ المنتج بحد ذاته على تلك المكونات، من الممكن أنه تم إنتاجه في مصنع إلى جانب المنتجات التي تحتويها. لذا فإن أغلفة العديد من المنتجات توضح ما إذا كان من الممكن أن تحمل مسببات الحساسية المنقولة، كأن يكون الإنتاج تم في مصنع يحتوي على المكسرات.

انتقال مسببات الحساسية

احذر من انتقال مسببات الحسياسية إلى طعامك عن طريق الخطأ أثناء طهيه. فإن كنت تحتفظ بالمكونات التي تسبب لك الحساسية في المنزل من أجل أفراد الأسرة الآخرين، يتوجب عليك وضعها في مكان خاص في المطبخ. كما أنه من المهم جداً الحفاظ على نظافة مناطق إعداد الطعام وأواني الطبخ والحرص على أن تبقى خالية من مسببات الحساسية. من النصائح المفيدة في هذا الإطار، وضع علامة بلون معيّن على لوح التقطيع الخاص بك وفصل أي أدوات مطبخ يمكن أن يستخدمها أفراد الأسرة الآخرين.

تناول الطعام في المطاعم

إن كنت تعاني من حساسية الطعام، فقد تشعر أحياناً بأنك مقيّد عند تناول الطعام في الخارج، ولكن المطاعم الجيدة عادة ما تكون جاهزة لتقديم الطعام المناسب لك. لذا، اتصل بالمطعم مسبقاً لإبلاغ العاملين فيه بحساسية الطعام التي تعاني منها أو تحدث إلى النادل قبل أن تطلعه على طلبك. إلى جانب ذلك، يمكنك أن تطلب من الشيف أن يحدد لك الوجبات التي تحتوي على المكونات التي تتسبب لك بالحساسية، أو أن تسأله إذا كان من الممكن تعديل بعض الأطباق لتقديمها من دون هذه المكونات المضرة بالنسبة إليك.

العائلة والأصدقاء

احرص دائماً على أن يكون أفراد العائلة والأصدقاء على اطلاع على حساسية الطعام التي تعاني منها، بحيث لا يقدموا لك، عن طريق الخطأ، أي طعام يحتوي على مسببات الحساسية في حال كنت تتشارك معهم الطعام أو تتناول الطعام في منزلهم. كما أنه من المفيد أن يلمّ أفراد العائلة المقربين والأصدقاء بكيفية استخدام حاقن الإبينفرين الآلي في حالات الطوارئ.

بطاقة التعريف بالحساسية

يمكن أن يساعد حمل بطاقة التعريف الطبي في إطلاع المستجيبين لحالات الطوارئ أو المحيطين بك على حساسية الطعام التي تعاني منها. فإذا عانيت من الحساسية المفرطة، سيكون الأشخاص الذين يقدمون لك المساعدة قادرين على تحديد المشكلة بشكل أسرع بكثير في حال رؤوا بطاقة التعريف الطبي تلك. على سبيل المثال، من الممكن الحصول على سوار مصمم حسب الطلب يشير إلى الحساسية التي تعاني منها أو بطاقة مصنوعة خصيصاً لك يمكنك حملها في محفظتك أو حقيبتك.

من المهم جداً أن ندرك أنه من خلال الاستعداد الكافي، لن يكون التمتع بالطعام صعباً في حال كنت تعاني من حساسية الطعام. أما إذا لمتكن متأكداً من نوع الطعام الذي يتسبب لك بالحساسية، فيرجى مراجعة طبيب أخصائي لإجراء الاختبارات اللازمة لتحديد الأطعمة التي قد تؤدي إلى ردود فعل سلبية على صحتك. ففي النهاية، مع تعرّفك أكثر على كيفية التحكم بالحساسية التي تعاني منها، سيسهل عليك تحديد الحالات الخطرة وتجنب التعرض للمخاطر.